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La celebración de la fusión

Hola Camaleónicas,

Una de las cosas que más me gusta del blog es que me lleva a conocer lugares nuevos, diferentes e incluso sabrosos. En otros,  me hace vivir hermosos reencuentros. Este post tiene algo de ambas. Después de muchos años, un gran amigo de la juventud (buee.. de adolescencia, no estamos tan mayores) volvió a Lima, nuestra ciudad, a abrir su propio restaurante. Decir que la emoción te embarga, no sólo por saber su verdadero talento, sino por saber que tus amigos vuelven y apuestan por el país, es gratificante.

Masaki Uyema, así se llama nuestro querido amigo chef, cocina desde la adolescencia, y siempre lo hizo por placer. Con el pasar de los años, se dio cuenta que quería descubrir nuevos sabores, y también bajo la tradición de sus raíces japonesas, experimentó con los sabores de la cocina Nikkei. A eso, debemos sumarle que estuvo varios años radicando por Centro América, por lo que su comida tiene aún más mezcla, como lo verán en las fotos. Al final, todo esto se resume en ENKAI, una palabra que significa “celebración” y con la que bautizó éste, su primer restaurante (porque estoy segura que tendrá muchos más) 

Podría pasarme horas hablando de los años que conozco a Masa (como le digo yo), de contar sus procesos de cocina y mucho más… pero dejaré que las imágenes hablen por sí solas. Finalmente, este es el ejemplo que el trabajo hecho con pasión es un esfuerzo de todos los días y con deliciosos resultados. 

 

  LOS PATACONES SON FUSIÓN DEL CENTRO Y PERUANA

 

EL CEBICHE NIKKEI DE SALMÓN ES UNA EXPERIENCIA DIFERENTE

 

LOS MAKIS TIENEN NUEVOS SABORES, Y DETALLES COMO ESTAS FLORES COMESTIBLES

 

UNA EXPERIENCIA DE SABORES DONDE TIENES VARIEDAD COMO CEBICHES DESDE EL “TRADICIONAL” MIXTO (PERO CON SU TOQUE NIKKEI) AL MÁS LATINO CEBICHE DE COCO 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¿Dónde? Lo encuentras en Centro comercial San Felipe, tienda 3, Jesús María. A la espalda de Real Plaza Salaverry. Abre de Martes a Domingo.  Reservas al (01) 5506858. 

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